减轻成本环境影响 美制成人造鸡鸭肉

时间:2019-04-02
作者:周鲕代

加州初创企业“孟菲斯肉类”研制出世界上首份人造鸡肉和鸭肉,有助减低成本和减少环境影响。图为用这款人造鸡肉烹出的美食。

(华盛顿17日讯)美国一家初创企业15日宣布,研发出世界上首份人造鸡肉和鸭肉。

《旧金山纪事报》报道,加州初创企业“孟菲斯肉类”认为,这种不靠饲养家禽生产出来的“清洁肉”有望降低生产成本和减少环境影响。

据报道,这家企业当天邀请科学家和厨师试吃人造肉,并宣布计划在2021年将人造鸡肉推向市场。

“孟菲斯肉类”表示,旗下研究员从鸡和鸭身上提取细胞,在培养皿中培育出人造肉。公司专门打造一个技术平台用于生产品种不一的人造肉。

若一切顺利,这个平台有望帮助公司迅速降低生产成本、扩大生产规模,且能根据用户需求调整人造肉的口味、质地和营养成分。

“孟菲斯肉类”创始人瓦莱蒂说,传统家禽养殖业给环境、健康和动物福利带来不少问题,且成本不低。人造肉技术不仅有助于应对这些挑战,还蕴藏巨大商机,并革新整个行业。

“孟菲斯肉类”来自高技术企业云集的旧金山湾区,在2016年培养出世界上首个用牛细胞培养出的牛丸。

早在2013年荷兰研究员就用牛肌肉中提取的干细胞,培育世界上首个人造牛肉饼,但成本堪称天价。